雲淡風輕

在晴空下相遇

瀰漫在空氣中的是海的味道

像斗笠的是白皙而耀眼的鹽堆

印在水中的身影

鮮明美麗

 

 

這是..

來自大海的禮物

 

 

起因..

海水與陽光相戀

 

 

歷經無法「鹽」喻的苦

愛的結晶

 

 

進入北門鄉間小道,兩邊盡是一畦畦的漁塭和小聚落,

走到底, 井仔腳瓦盤鹽田就在信仰中心..興安宮前。

 

 

下車看見這般的天空,

感受到由海水、陽光、魚塭、鹽田交互混雜、 烘罩的氣息,

馬上能了解這裏為何能成為鹽鄉 !

 

 

台灣鹽產以往採用傳統的天日曬法,

雖然四周環海,但並不是哪裡都適合曬鹽,

評估後,以乾、雨季明顯的西南海岸最適合。

因而,西部沿岸從嘉義布袋到台南七股之間分佈著廣大鹽田,

七股、北門、布袋是台灣三大日照鹽場。

由於製鹽成本過高又是看天吃飯的產業,不符經濟效益,

因此台鹽陸續關閉各地鹽場。

 

 

在濱海國家風景區努力下,

讓原已「收灘」許久的北門瓦盤鹽田舊地,重現新風貌。

 

 

整修好的鹽田紅磚道、瓦盤格、一畦畦鹽田層次分明,

鹽田鐵道、板車重現,周邊設置有涼亭、洗手台,

以預約方式提供導覽解說。

 

 

鹽田上放置許多集鹽用的大耙與挑擔,

遊客可下鹽田體驗傳統曬鹽過程,

喜歡的話還可以帶一包粗鹽回家當紀念。

 

 

雖然台灣的晒鹽已不具經濟價值,

但台灣現今保留最完整也最古老的鹽田,

仍以另一種形式,顯現出嘉南平原的鹽鄉之美。

 

 

這些鹽場先後卸下產鹽任務,

如今來到井仔腳鹽田,看不到昔日忙碌景象,

平緩如鏡的鹽田水光倒映天色,一派寧靜平和氣象。

 

 

井仔腳瓦盤鹽田是北門鄉的第一座鹽田,也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址,

原為清朝的瀨東鹽場,1818年遷至現址後,至今未再移位。

有如棋盤般的瓦盤式鹽田,有別於鄰近鄉鎮的鹽山風情。

井仔腳鹽田是「瓦盤」鹽田,與七股鄉的「土盤」鹽田有所不同。

 

 

瓦田以人工敲碎後的碎酒甕片拼貼而成,呈現出馬賽克般的色彩,

鋪在鹽田結晶池,以隔離土壤與粗鹽,

將結晶從瓦盤上以器具刮下,即是未加工的粗鹽。

 

 

由於瓦片確實隔離了泥土,可採收到更潔淨的粗鹽;

且在瓦盤上的結晶時間短、成鹽速度快,

只能以人工收成,無法以機器替代。

 

 

一格一格的正方形是結晶池(埕格仔)。

鹽田和農地一樣需要休息,收過幾次鹽之後得停止曬鹽,進行整地工作。

鹽工要確認瓦盤縫接處是否密合,修補後再以石碾整平。

 



 

鹽田中長長的「鹽收仔」好吸引人

 

 

來到鹽田,

就該走入鹽田。

 

 

可以選擇要赤腳走入未乾的池,

還是走入乾的池。

 

 

拿起鹽收仔,

感受鹽工滋味。

 

 

焠鍊..

烈陽下的一顆顆結晶來之不易!

 

 

想起.. 

「鋤禾日當午  汗滴禾下土  

誰知盤中飧  粒粒皆辛苦 」

 

 

過程的辛苦..

箇中滋味,我想曾在這片土地上流著汗水,

辛勤採鹽的老鹽工和鹽女最清楚 !

 

 

鹽田池底的瓦片反射著夏日午後的日光,

反射出深褐色的馬賽克光芒,形狀不規則卻平整的美麗,

瓦盤上遍佈著細白如雪的鹽晶,水面閃耀著雲影漂移的粼粼波光。

 

 

在涼亭躲太陽時突然看到前方聚集很多人

 

 

這是重現鹽工收鹽場景,

濱海國家風景區管理處雇來的鹽工,上班時間就在鹽田裡工作,

讓遊客體會,也讓愛攝者拍照。



 

怕太陽的我還是忍不住去了一些

 

 

看他們的動作好熟練阿

 


 

看著這麼美的天空好想看夕陽,

還有一段時間,在附近享受慢遊時光。

 

 

北門鹽田不像七股鹽山那麼出名,遊客也少多了,

喜歡這種從容而愉快體驗鹽田的感覺。

 

 

比起被各式攤商與遊樂設施包圍的七股鹽山,

井仔腳的鹽田更可愛、更真實 !

 

 

雖然已經規劃成休閒景區,這些鹽也僅供觀光之用。

雖然只是象徵性,有著延續當年曬鹽的精神意涵,

也保存了台灣的在地精神。

 

 

旁邊賣東西的攤販不多,遇到曝鹽這首詩,

訴說著井仔腳曝鹽200年的滋味~「曝鹽的日子 生活鹹鹹有滋味

看到「海鳥仔陪阮唱歌詩」時,

才聽到阿伯說..現在正是「燕鷗飛舞秀」的時候,

我們決定留下來看夕陽是對的 !

 

 

太陽與海交織出的鹽味..虱目魚乾

 

 

等待著天色的變化

待續..

 

井仔腳瓦盤鹽田..台南市北門區永華村井仔腳

 

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井仔腳瓦盤鹽田 ~井仔腳瓦盤鹽田遇見黑腹燕鷗黃昏之舞

 

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