327A9934

華燈初上,與好友聚餐相約在文山特區,以新鮮海產出名的九鼎蒸霸 蒸鮮料理

九鼎蒸霸 蒸鮮料理,不是海鮮蒸籠塔,是海鮮火鍋蒸汽料理

使用新鮮活體海鮮,不加多餘的味精及調味料

不只海鮮火鍋,也有雞湯、炒類,提供多樣化的選擇

327A9936

霸氣又亮眼的門面,一眼就可看到,看板上有10月的優惠

FB打卡送現打果汁1壺,壽星送墨魚香腸/椒鹽豆腐二選一

還有抽獎,與帝王蟹看板合照上傳紛絲團留言就可抽"帝王蟹"

不管贈送或抽獎,都很霸氣夠誠意

朋友已先到,坐在外面等我們,快進去吧

327A9938

室內空間寬敞帶著時尚感,招牌與裝潢以黑紅為主色調,有個舒服的用餐環境

327A0023

大幅帝王蟹彩繪就在水族箱前,合照上傳抽帝王蟹,這樣的好康怎能錯過

327A9939

來看看今天我們要吃的波士頓龍蝦,生意太好,很多箱都撈光了

九鼎蒸霸主攻海鮮,為了讓客人吃到最新鮮的海鮮,養殖水族箱不可少

特別的是採用海水,不添加任何養殖藥劑,控管水質的溫度和鹹度

327A9940

327A9941

327A9943

4人桌、6人桌之外也有8人圓桌半包廂,適合家人朋友相聚

金魚在牆面游來游去,有放鬆療癒之感

327A9944

327A9952

牡丹花開富貴是包廂區,適合人多聚餐,有2桌10人包廂1桌12-16人大包廂

並設有簡報銀幕,三個包廂打通後可坐不少人,團體開會使用也方便

327A9953

327A9937

因採桌邊服務,不僅座位區寬敞,通道更是寬敞

我們的座位安排在九鼎蒸霸 蒸鮮料理意象解說的正下方,剛好可看蒸鮮料理的特色

蒸鮮料理"不上火、不燒糊、無油煙、營養好、最健康、更純正"

吃完的感覺真的是這樣呢

327A9945

醬料區在中間,圍著柱子有兩層, 10幾種醬料可自行調配出屬於自己的風味 ,取用十分方便

其中沙茶醬料為自家師傅自製,香醇柔滑不油膩

327A9946

327A9961

波士頓龍蝦雙人套餐

精緻前菜、沙律鮮蝦、波士頓龍蝦、鮑魚、白蝦、澎湖小卷、蛤蠣、石斑

肉品-梅花豬、手工魚肉捲、手工漿、綜菇類、綜合時蔬、養生粥

瞧瞧這一桌多具視覺感,其實只上一部份而已,每桌旁都有一個專屬推車放置食材

因套餐分量很多,這回四人就點波士頓龍蝦套餐兩人份$2880,再加點幾道特色菜就吃得很飽了

327A9960

波士頓龍蝦

現點現撈的波士頓龍蝦好大一隻,新鮮看得見,處理後冰鎮保持新鮮度

327A9957

澎湖小卷、鮑魚、白蝦、蛤蠣

看到澎湖小卷還在扭動著

327A9958

石斑魚

眼睛好清澈,魚肉看起來就是很有有彈性

327A9949

精緻前菜

黃金泡菜爽口、酸甜度剛剛好、百香果青木瓜清脆,單吃都美味

327A9950

沙律鮮蝦

有鮮蝦、地瓜泥、秋葵、玉米筍,外加幾粒黑豆,每一口都涮嘴

327A9956

開鍋前,把白米、南瓜、肉骨、芋頭、高湯先後倒入蒸鍋的底部

蓋上後才開始蒸海鮮、蔬菜菇類..,海鮮的鮮甜原汁一點也不浪費

327A9972

327A9974

327A9968

手工月亮蝦餅(單點)

人氣招牌-主廚特製手工月亮蝦餅,搭配特調泰式酸辣醬

厚實的月亮蝦餅,吃得到蝦肉,每一口都鮮甜,沾上清爽的泰式醬料更是對味

327A9969

327A9978

紫米蝦仁松阪炒飯(單點)

有彈勁的紫米,跟蝦仁、松阪肉、高麗菜一起炒

米粒粒粒分明的多層次口感,入口就令人驚艷

同行好友也稱讚,真的是好吃

327A9979

327A9980

養生黑蒜雞湯(單點)

使用黑蒜頭熬煮,獨具甘醇風味

帶著微微的蒜頭香氣,是超夯的人氣養生雞湯

327A9981

327A9982

九鼎蒸霸使用純手工打造九鼎蒸鍋,高溫快速加熱

高壓溫度搭配桌邊服務精準時間拿捏,把食材熟度相似的食材放一起,

掌控精準的熟成,讓每一口都是最鮮甜味

也是為什麼要桌邊服務的原因,才不會浪費了好食材

327A9984

蛤蠣鮮甜飽滿

白蝦、澎湖小卷脆又甜,不用沾醬就好吃

鮑魚一人一半感情不會散,新鮮吃得到

327A9985

327A9986

327A9987

雙人波士頓龍蝦

活體還先就是這樣,下鍋時鬚鬚還在動

327A9991

打開,擺盤

紅咚咚的好美,肉緊實飽滿

不用調味、不用沾醬

入口,不用說,是Q彈鮮甜的好滋味

327A9993

327A9996

 

327A9965

手工魚肉捲、手工漿(蝦仁、花枝)、貢丸

手工魚肉捲,包覆著脆脆的口感

蝦仁、花枝手工漿、貢丸都吃得到真材實料

吃到這道,兩個男人才去拿沾料,真的是很難得

兩個女生則從頭到尾都吃原味

327A0003

327A9964

綜菇類、綜合時蔬

吃了海味,也需季節性新鮮時蔬來均衡一下

鮮甜味美,用蒸的一點也不油膩,吃了無負擔

327A0005

327A0007

石斑
已經飽了,可是看到比蒸盤還大隻,永安來的大石斑,還是要繼續加油

高壓快速蒸煮,鎖住鮮味,鮮嫩又細緻

大家分工合作,還是吃光光了

327A0011

327A0012

肉品-梅花豬

肉片薄,放下幾乎就快熟了

用蒸的梅花豬軟嫩細緻,有揪西湯汁

327A0015

頂級綜合海鮮粥

是鍋精華湯汁都滲入的粥品,加入蝦和蛤蠣後,把南瓜磨碎顏色變金黃更誘人

再加入蝦米、油蔥、芹菜就完成了

還是要嚐一口鮮滋,米粒都熬煮到軟爛的周,帶有鮮味與蔬菜甜味,

然後請服務人員打包,隔天當早餐

327A0017

327A0018

甜點 冰糖白木耳湯

膠質濃稠,養顏美容

327A0020

與好友相聚,慢慢吃、慢慢聊

吃得很優雅、聊得很愉快的蒸鮮料理,下回再來

2018/1002

 

FB :  九鼎蒸霸 蒸鮮料理

住址:高雄市鳳山區文衡路596號

電話:07 767 6919

營業時間:11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:00

 

 

joci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()