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拔蘿蔔 拔蘿蔔 嘿唷嘿唷拔蘿蔔

白白嫩嫩的白玉蘿蔔一根根出土，超可愛又好玩

美濃的好山好水孕育出田園好風情，人文薈萃、物產豐饒

一直是大高雄後花園的美濃，很適合來享受樂活、綠活及慢活的體驗

這個季節來更可享受拔白玉蘿蔔及採橙蜜番茄的田園樂趣

雖然白玉蘿蔔季11月17日就開始，一直到這周才有空來，享受到拔白玉蘿蔔的樂趣

原本只是想來美濃走走，沒預定要拔蘿蔔，因老公上周來美濃才買一堆回家

但沿路上看到好多綠油油的蘿蔔田，又有好多人在拔蘿蔔，不由得也被吸引了

回程時，也找了一區下田去

看到最後一檔，而且只要8元/斤，怎能不下去湊個熱鬧，是吧?!

重點是老闆人很親切，田裡還布置著風車，還有背景是山，這樣的景致有呷意

畢竟，除了拔蘿蔔，拍照也是很重要的(笑~

美濃所栽種的蘿蔔相傳是自日本引進之品種，本地農民稱之為「小蘿蔔」，在秋冬季節盛產

此種瘦小型蘿蔔由於口感獨特，深愛本地農家喜愛，當地人稱為「白玉蘿蔔」

也印證了客家人祖堂供奉的土地龍神對聯：「地上生黃金．土中長白玉」，說明對土地龍神的尊敬，

恰能暗喻著當下美濃地區秋季小蘿蔔與春夏兩季稻作的農業景觀，而美濃小蘿蔔的新名字便取自於對聯中的二個字，

除比喻著小蘿蔔的外形，也代表它在美濃的獨特性，以及它對美濃農民的象徵意義

拔蘿蔔潛規則

1.葉子不要壓小白

2.拔大留下小小白

3.起手無回真君子

下田前先教育一下是必要的

原來，小白有葉子才會長大

老闆說:拔起蘿蔔後摘掉的葉子要丟在旁邊，別壓到其他的，這樣小小白才能繼續長大

當真君子是愛惜農夫的心、愛惜作物也尊重土地

對孩子來說也是很好的生命教育

上回在 嵐翎白砂渡假莊園 拔過蘿蔔後知道，長出地面的就可以拔了

環肥燕瘦，就挑自己喜歡的囉

不過，說也奇怪，老公拔起來的都是剛好瘦長，我拔起來的都偏肥短，不知是怎樣?!

不知是誰說的:拔蘿蔔會上癮

果真沒錯! 太好拔了，也太有趣

而且很像在開獎，長在土裡的白玉蘿蔔，要拔起來才知整支長怎樣

不過都沒拔到像人參形狀的就是，那應該算中大獎

總之，拔得很開心，不知不覺就一包滿滿，快打凍才是

要出來時，還有好心人士主動要幫我們拍合照

以人字山為背景，美濃特色一覽無遺，還有，我們跟山一樣高了呢

白玉蘿蔔上磅秤，56元老闆阿莎力算55元，真的好便宜，午餐的一塊豬腳也是要55元呢

「白玉蘿蔔」與一般白蘿蔔比較，生長期短，外型細長且嬌小，從播種、發芽、成長到收成約需45天

而美濃土壤鬆且乾燥又能保水，最適合白玉蘿蔔的生長環境

生長期短在二期稻收割後、一期稻作種植前，可增加一季農作收入

料理時不須削皮，只需在烹煮前把表皮清洗乾淨，小蘿蔔就像是從土裡長出來的白玉一樣口感細緻、綿密且帶有淡淡的蘿蔔香

吃起來清脆鮮美的白玉蘿蔔，是美濃冬季限定的好物，錯過這一次就要等明年，開心今年我們沒錯過

一次買這麼多，我們喜歡的方式是把大部分做成醃漬蘿蔔

醃蘿蔔作法:

蘿蔔洗淨切適當的大小，拌少許鹽放置一晚

把放置一晚的白蘿蔔，放進網袋上面壓重物，壓15小時要翻面才壓的均勻

壓好的白蘿蔔用開水洗淨加入調味料拌勻，放進冰箱3天即可食用

吃起來清脆鮮美的白玉蘿蔔，是美濃冬季限定的好物，錯過這季就要等明年，

若懶得自己做也有現成的，這是 美濃啖糕堂 的白玉蘿蔔漬，看起來就很美味

沒錯，我們又去買麵包了，還沒上到盤子就快被買光，今天還是吃米麵包，巧克力麻糬好吃

2018/12/09

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美濃拔蘿蔔

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