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拔蘿蔔 拔蘿蔔 嘿唷嘿唷拔蘿蔔

白白嫩嫩的白玉蘿蔔一根根出土,超可愛又好玩

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美濃的好山好水孕育出田園好風情,人文薈萃、物產豐饒

一直是大高雄後花園的美濃,很適合來享受樂活、綠活及慢活的體驗

這個季節來更可享受拔白玉蘿蔔及採橙蜜番茄的田園樂趣

雖然白玉蘿蔔季11月17日就開始,一直到這周才有空來,享受到拔白玉蘿蔔的樂趣

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原本只是想來美濃走走,沒預定要拔蘿蔔,因老公上周來美濃才買一堆回家

但沿路上看到好多綠油油的蘿蔔田,又有好多人在拔蘿蔔,不由得也被吸引了

回程時,也找了一區下田去

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看到最後一檔,而且只要8元/斤,怎能不下去湊個熱鬧,是吧?!

重點是老闆人很親切,田裡還布置著風車,還有背景是山,這樣的景致有呷意

畢竟,除了拔蘿蔔,拍照也是很重要的(笑~

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美濃所栽種的蘿蔔相傳是自日本引進之品種,本地農民稱之為「小蘿蔔」,在秋冬季節盛產

此種瘦小型蘿蔔由於口感獨特,深愛本地農家喜愛,當地人稱為「白玉蘿蔔」

也印證了客家人祖堂供奉的土地龍神對聯:「地上生黃金.土中長白玉」,說明對土地龍神的尊敬,

恰能暗喻著當下美濃地區秋季小蘿蔔與春夏兩季稻作的農業景觀,而美濃小蘿蔔的新名字便取自於對聯中的二個字,

除比喻著小蘿蔔的外形,也代表它在美濃的獨特性,以及它對美濃農民的象徵意義

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拔蘿蔔潛規則

1.葉子不要壓小白

2.拔大留下小小白

3.起手無回真君子

下田前先教育一下是必要的

原來,小白有葉子才會長大

老闆說:拔起蘿蔔後摘掉的葉子要丟在旁邊,別壓到其他的,這樣小小白才能繼續長大

當真君子是愛惜農夫的心、愛惜作物也尊重土地

對孩子來說也是很好的生命教育

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上回在 嵐翎白砂渡假莊園 拔過蘿蔔後知道,長出地面的就可以拔了

環肥燕瘦,就挑自己喜歡的囉

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不過,說也奇怪,老公拔起來的都是剛好瘦長,我拔起來的都偏肥短,不知是怎樣?!

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不知是誰說的:拔蘿蔔會上癮

果真沒錯! 太好拔了,也太有趣

而且很像在開獎,長在土裡的白玉蘿蔔,要拔起來才知整支長怎樣

不過都沒拔到像人參形狀的就是,那應該算中大獎

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總之,拔得很開心,不知不覺就一包滿滿,快打凍才是

要出來時,還有好心人士主動要幫我們拍合照

以人字山為背景,美濃特色一覽無遺,還有,我們跟山一樣高了呢

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白玉蘿蔔上磅秤,56元老闆阿莎力算55元,真的好便宜,午餐的一塊豬腳也是要55元呢

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「白玉蘿蔔」與一般白蘿蔔比較,生長期短,外型細長且嬌小,從播種、發芽、成長到收成約需45天

而美濃土壤鬆且乾燥又能保水,最適合白玉蘿蔔的生長環境

生長期短在二期稻收割後、一期稻作種植前,可增加一季農作收入

料理時不須削皮,只需在烹煮前把表皮清洗乾淨,小蘿蔔就像是從土裡長出來的白玉一樣口感細緻、綿密且帶有淡淡的蘿蔔香

吃起來清脆鮮美的白玉蘿蔔,是美濃冬季限定的好物,錯過這一次就要等明年,開心今年我們沒錯過

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一次買這麼多,我們喜歡的方式是把大部分做成醃漬蘿蔔

醃蘿蔔作法:

蘿蔔洗淨切適當的大小,拌少許鹽放置一晚

把放置一晚的白蘿蔔,放進網袋上面壓重物,壓15小時要翻面才壓的均勻

壓好的白蘿蔔用開水洗淨加入調味料拌勻,放進冰箱3天即可食用

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吃起來清脆鮮美的白玉蘿蔔,是美濃冬季限定的好物,錯過這季就要等明年,

若懶得自己做也有現成的,這是 美濃啖糕堂 的白玉蘿蔔漬,看起來就很美味

沒錯,我們又去買麵包了,還沒上到盤子就快被買光,今天還是吃米麵包,巧克力麻糬好吃

2018/12/09

一天吃紅豆,一天拔蘿蔔..延伸閱讀

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美濃拔蘿蔔

進入美濃,各路邊都有

 

 

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