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鹹水煙澎湖特色海鮮料理是台北小姑住在新竹的朋友的好朋友開的餐廳,得知小姑回高雄,特地搭高鐵下來請客,這心意真的太暖太令人感動

店裡的海鮮絕大部分是澎湖當地漁船捕獲,再搭飛機直接空運高雄,不用去澎湖就可吃到純正在地食材的料理

營業時間為晚上時段5點起,可從晚餐吃到宵夜

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鹹水煙澎湖特色海鮮料理位於高雄市議會站附近,捷運或公車都方便到

這天是平日,一樓用餐空間連同騎樓客滿,我們被安排在都是大圓桌的二樓,還有包廂很適合團體聚餐

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二樓空間清爽明亮,印象最深刻的就是在牆面上的大幅鹹水煙解說

「鹹水煙」是澎湖當地用語,指強烈的東北季風吹起海浪,帶來瀰漫在空氣中鹹鹹海味的水霧,為澎湖特有的現象。

其實我沒去過澎湖,不過看了這個介紹眼前就浮起了鹹水煙的景象,原來,鹹水煙海鮮取名由來就是形容澎湖的冬天

不巧,這回來鹹水煙的老闆回澎湖去了沒遇上,不過負責我們這桌的阿姨非常的盡職熱誠,每道菜都介紹得很詳細,即使過了大半個月我大半都還記得

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三色冷盤

分量多

阿姨強調:這些食材全都是從澎湖坐飛機來的

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皮蛋珠螺,需一顆顆處理,是很費工的料理

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菊島鮮冰捲

採軟絲(澎湖魷魚)新鮮好嫩好脆

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「鑽石花」冰花 含有豐富礦物質的機能性蔬菜

好特別又神奇的一道 「蔬菜」,沾醬為芝麻醬

葉子明明看起來不小,一口咬下,清爽脆嫩又有爆漿的特殊口感,帶有天然鹹味

冰花,也稱為水晶冰花,原本生長在南非海邊,是一種像仙人掌的多肉植物,一開始並沒有人把它拿來吃

後來日本佐賀大學的教授,發現這樣的多肉植物其實具有很高的營養價值,經過改良之後,才有現在被美名為「鑽石花」的冰花

冰花的莖與葉,佈滿微小卻清晰可見的水珠狀結晶(囊泡),這些小小的結晶稱之為「控鹽細胞」,是冰花最具營養價值的成分與礦物質

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紅蟳粥

煮的很稠的這鍋紅蟳粥有三隻肥美的紅蟳,加上芹菜和自製的油蔥酥和胡椒粉

攪動後則是蟹黃滿滿的粥,夠濃夠香,是令人一碗吃完意猶未盡再來一碗的美味

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石鮔滷肉 $280

澎湖古早味家常菜  小章魚曬成乾後和三層肉一起滷,是道很下飯的山珍海味

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鮮蝦豆腐

滿滿一盤,蝦肉Q彈鮮甜

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石咾頭酸菜

石咾頭膠質滿滿,肉質鮮嫩細緻,搭配澎湖手工酸菜,酸甜好滋味

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清蒸石咾(青衣寒鯛)

石咾魚是澎湖深海魚,也是澎湖海產代表魚種之一,富膠質與DHA,肉質超級細緻又帶有紮實口感

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澎湖小章魚

加入黑糖快炒的章魚口感爽脆,微甜甘香獨具風味

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駝背仔土豆湯  

 學名石鱉的駝背仔是生長在澎湖潮間帶岩石上的野生貝類,澎湖人會到海邊採集

去殼清沙後的肉質就像九孔一樣軟軟QQ的,搭配澎湖最常見的花生煮湯,也是道地的澎湖料理之一

為了讓駝背仔土豆湯喝起來油潤鮮美,加了豬小腸、三層肉和蒜苗,這道是鹹水煙人氣最旺的湯品喔

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第一次看到駝背仔,覺得非常好奇,因此多拍了幾張

還一隻隻抓出來拍特寫,有人說很像牙齒,你覺得呢 ?!

這一鍋裡的駝背仔不少,湯頭清甜好喝,超特別的

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三杯鯊魚皮

膠質豐厚味香醇,口感彈Q滑潤,一塊吃完接一塊,立馬覺得臉都澎起來了

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澎湖茼蒿

澎湖茼蒿的花朵很像菊花,所以日本人把茼蒿叫做春菊

此時正是品嚐澎湖茼蒿的時候,澎湖茼蒿色澤深葉子成鋸齒狀,味道較重,特殊口味與台灣的茼蒿不同

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芋頭丸、花枝丸

料多實在,大大一個吃來很過癮

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鹹水煙,充滿海味的澎湖料理很具特色,是家會想再回訪的店

 

愛作夢的貓 joci,歡迎加入一起賞美景啖美食^^

FB : 鹹水煙澎湖特色海鮮料理

地址 :高雄市前金區自強一路88號(市議會站1號出口)

電話 :07-2157272  

營業時間:17:00-01:00(周日公休)

 

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