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鰻丼作 日本料理職人精神 日式烤鰻魚

鰻丼作是台南中西區的巷弄美食,沒想到在台中軟體園區 Dali Art 藝術廣場遇上了

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位置就在"動物遷徙"粉紅動物大軍的旁邊

Dali Art 藝術廣場有許多店家都掛上招牌了,可是都還沒開始營業

走過時,看到鰻丼作外面放著祝賀的盆栽,先探頭問了一下,有營業

當然也有先看了一下放在門口的菜單,價位是ok的

中午方便就近用餐,又是我喜歡的日式料理

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取名"鰻丼作",鰻魚肯定是主角

瞧~不就在門簾上游來游去嗎

黑白對比更能顯現出鰻魚的特色

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進門有個小小的櫃檯,大大的料理檯佔了近半的空間

有吧檯座位也有四人桌位

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牆上櫃子裡有玲瑯滿目的日本小物、清酒,散發著濃濃的日本味

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MENU

冷肴、推薦食事、揚物之外還有商業午餐,價格更實惠

從180-270的鰻魚定食(內用加一成服務費)

聽說這是第一天供應商業午餐,就被我們碰上了,運氣真好

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麥茶&毛豆&沙拉

清爽開胃,喚醒味覺

在戶外真是被熱到沒什麼胃口,幸好有這裡可納涼又有美食可享用

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小菜&蒸蛋

醃漬蘿蔔、洋蔥魚塊續開胃

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一大碗香滑細嫩的蒸蛋有著入口即化的綿密口感

重點是料放得好大器,都沉在底下,每吃一口都有種撈寶的感覺

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日式烤鰻魚 鰻魚飯

就是用這種有覆蓋子的四方漆盒裝,然後打開時好像在開獎

哇~ 哈哈 鰻魚份量不少

簡單不複雜,就是鰻魚、飯、海苔絲與醃製薑片

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主角Q彈多汁、肉質鮮美外也肥厚

原來,鰻丼作的鰻魚是每天現殺、現烤,新鮮才有此美味

為了保有鰻魚的新鮮風味,採正統日式手法,先烤再蒸,讓骨頭浮現,再人工去骨

搞工才能保有鰻魚的膠質以及Q彈的口感

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牛蒡鰻魚骨湯

撈起來有鰻魚骨,想說一定還有肉,試咬了一下,完全沒肉,師傅手藝也太厲害了

鰻魚骨跟牛蒡一起燉煮,一點也沒有魚腥味,湯頭清爽鮮甜,非常好喝

感覺也好營養,一定要整碗喝光光

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鮮嫩鹹香 烤鯖魚

一樣是魚,不過身價真的是有差啦

其實鯖魚也是營養單位價值很高的魚類,能攝取到好的魚油、吃進真營養,我還蠻喜歡的

瞧這片鯖魚背部的花紋明顯,黑色條紋與青藍色條理分明

烤到表皮帶著金黃,加上菱形格紋,看起來就很美,附有蔬菜,很下飯

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鮮味滿溢 日本生蠔

最後加碼來一盤,好肥美,幾乎跟殼一樣大

冰塊墊底,生蠔上飾有海菜哇沙咪和小桔

上桌先好好的欣賞一下再享受這來自大海的恩惠

微灑桔汁提味後入口,味鮮而甜、肉質油潤,有獨特的甜味,並散發濃濃蠔香,每一口都是享受阿

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無意中遇到的鰻丼作,以我們吃的商業午餐來說

食材新鮮好吃、份量足,又有個明亮舒適的空間,以CP值來看很不錯喔

2018/08/02

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鰻丼作 台中大里店

住址 : 台中市大里區科技路1-33號

電話 : 04-24910086

營業時間 : 11:00-14:00/17:00-21:00

本店

住址 : 台南市永福路二段35巷11號

 

 

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