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當藝術與美食結合,視覺與味覺都是享受

美濃窯新客家菜,就在靈山山腳下30年老字號陶藝品牌「美濃窯」園區內

花木扶疏,特色陶瓷藝術裝飾,環境優美

創新的客家料理,傳統變化出新式的風格,更帶來不同的味蕾感受

備有大停車場,出遊、聚會用餐好選擇

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靈山山腳下的村庄是三百年前美濃區開庄的發源地,來到美濃窯,也能感覺到那股靈氣,令人好舒服的放鬆

開基伯公就坐落在美濃窯旁,守護著整個美濃庄

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美濃窯創辦人朱邦雄博士在此開啟美濃陶瓷產業的發展,30年來致力於大型陶壁公共藝術創作,作品遍及全台

從門口就可見不凡的氣質

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綠意盎然的庭園中不乏高大的老樹,有如走入森林中的舒暢感

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展覽室常態陳列朱博士大小陶藝作品,可欣賞也可收藏,並提供 DIY捏陶體驗

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如很熟悉的高雄捷運橋頭站大型陶壁公共藝術就是朱博士的作品

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美濃窯新客家菜用餐區有兩處,總共可容納百人

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園區裡處處可見陶壁、陶藝,藝術與自然景觀相融合

最有藝術氣息的洗手間就在樹下

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餐廳裡,大面的陶壁藝術有著令人驚嘆的美,深淺色彩豐富各式圖案組合就像一幅大自然的畫

感覺把庭園裡的綠意與土地都帶進來了,桌巾色調也很搭,整體非常的有質感

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餐具整套都是美美的陶

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好友相聚一桌圓滿

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先上小菜和綠竹筍,清爽又開胃

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必點招牌菜 鹽焗黃金雞

 鹽焗雞在粵菜中被稱為「客家鹹雞」或「東江鹽焗雞」,廣東東江是客家人的聚居中心,被譽為「客家古邑,萬綠河源」

選用三斤重的放山雞,以在地薑黃作為醃料,慢火烹製而成

色澤金黃、雞皮緊緻肉質細嫩,佐以雞油為底的薑蓉醬,非常好吃

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道地客家封肉 窯家小封肉

瘦肉部分很嫩, 肥肉不會油膩,搭配苦瓜襯托出清爽的苦甜滋味,配飯吃真的很搭

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薑片佐肥腸

肥腸加入蔥條與榨菜,炸得酥脆,外酥內軟有口感,是佐酒下飯的好菜

搭配清爽的醃薑片還是蒜苗都對味

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酸菜豬肚湯

豬肚軟嫩好吃、無腥味,難以抗拒的鹹酸好滋味,令人一口接一口

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客家炒飯

怎這麼香?!

除了蛋、客家鹹豬肉,還加了九層塔和蘿蔔乾,這氣味還真不錯

以前都沒注意到客家炒飯這麼好吃

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客家鹹水鵝

質地柔軟,口感清香

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新客家小炒

除了基本食材五花肉、魷魚、豆干外,還加了澎湖小卷,軟脆添增海鮮味

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炒美濃豆皮

沿襲古法製作的豆皮全靠日曬風乾不油炸,又嫩又香還帶著有嚼勁

搭配青江菜來炒口感更好

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清炒鮮食蔬

青翠之外也太嫩了,第一次覺得地瓜葉這麼好吃

自家栽種有機地瓜葉,只用蒜頭爆香就能炒出的好滋味,吃完有意猶未盡之感呢

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酥炸小起耙

吐司包麻糬,內餡是蘿蔔,外酥脆裡鹹香,有著多層次口感,也是道改良的客家特色菜

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最後,水果上桌,甜脆的芭樂也很受青睞

整體來說,的確跟一般的客家菜不太一樣,不油不膩、用料實在並加入創新元素很值得來嚐嚐

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吃飽出來,漫步夜晚的庭院,又有不同風情

寧靜又涼爽,很有在山上清幽的fu

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聽朋友說這棵洋紅風鈴花開花落時超美,愛花的我怎能錯過,花再開時一定要再來

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菜單

大份約8-10人份、小份約4-6人份,也有合菜可選擇,不收服務費

這麼美的環境、創新口味的餐點,美濃口袋裡的好名單又多一家了

對了,聽說現場不定時會有隱藏菜色,也可以詢問多個選擇

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愛作夢的貓 joci,歡迎加入一起賞美景啖美食^^

FB:美濃窯新客家菜

地址:高雄市美濃區福美路496巷6號 (美濃窯園區內)

電話:07-6819648

營業時間 : 11:30~14:00、17:30~21:00(週二公休)

 

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