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過年限定,純手工製作,傳統古早味柴燒年糕

柴燒24小時不熄火的催淚美食,記憶中的好味道於美濃鑫兄弟傳統客家菜

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賞過美濃湖花海來到美濃湖畔的鑫兄弟傳統客家菜用餐,前面就有片停車場

走過來發現,旁邊炊煙裊裊,在蒸煮的是傳統味的柴燒年糕

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吃年糕不稀奇,每年過年免不了有這一味

可是在旁邊站不了多久就被燻得眼淚直流、呼吸困難,說為催淚美食一點也不為過

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看著窗戶上的鼠來寶,老闆請我們先嚐已快起鍋的柴燒年糕,也太美味了,心情真的很好

柴燒年糕是許多人記憶裏過年的味道,過年總在瀰漫著柴燒煙味中展開,掀起鍋蓋剎那間,裊裊白煙襲來,飄出一抹焦糖香氣

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美濃最美的事物就是凡事認真純樸得可愛,就如這一鍋鍋遵循傳統古法,以糯米與白糖為原料,不添加別的東西

柴火、大鍋隔水蒸煮,需不斷加柴火且每小時得攪拌一次,年糕慢慢變色變濃稠,越到後面攪拌時越費勁

拌熬達24小時後,呈現琥珀色帶有焦糖香氣的年糕才能起鍋

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用心製作的柴燒年糕與一般只蒸煮一小時就出鍋的年糕口感完全不同啊

軟Q有彈性,不會過甜又不黏牙,真心覺得比麥芽糖還好吃

很多記憶中的食物吃了吃後總覺得少了一個味道,原來就是少了那份古早味

柴燒年糕攪動沉澱在記憶底層中的古早味,用最複雜的方式,還原最單純的美好

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原本想吃飽再來買,誰知坐著看,厝邊頭尾來買不說、一車車從外地來的客人還拿箱子來裝,都是內行人ㄟ

很怕買不到,催老公快點去搶,老闆說:放心啦 後面還很多

果然,裡面還有不少

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年糕除了是拜拜必備甜品,也是一道年節不可少的甜食,我們家的小朋友也很愛,有這樣的好味道,一定要帶回家的

聽到有人問有沒有發粿,說是過年前一天才有製作

心想 : 真的是太厲害了,什麼都會做

 

用餐遇上柴燒年糕真的是很美的插曲,來欣賞這一鍋熱騰騰香濃好食、美味軟Q柴燒年糕影片吧~

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MENU

粄條、麵飯、經典客家菜、手路菜、湯品,另有傳統味沾醬油膏的番茄切盤

價格來說很合理口味也好,我們來吃第二回了

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來這一定要點魚,是養在一旁水池裡的鹹水魚,點餐後現撈現殺現煮

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粄條 $50

一乾一湯,加肉燥、豆芽菜,簡單樸實的好味道

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糖醋紅燒吳郭魚 $220

這條魚SIZE不小,尾巴都伸出盤子了

肉質鮮嫩無土味,酸酸甜甜好滋味,美味又可口

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炒水蓮 $100

來美濃必吃在地特產,新鮮香脆爽口

吃飽後又來根柴燒年糕甜點,還是覺得很好吃,明年過年前一定要再來

 

鑫兄弟傳統客家菜 柴燒年糕

地址 : 高雄市美濃區民權路35之13號

電話 : 0988020230

 

 

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