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諸羅山 三代排骨酥的木鱉果米麵條超特別,除了招牌排骨酥湯還有黑白切滷味,便宜又好吃

這天晚餐時間,在新港廟口覓食,又見木虌果的蹤影,停下腳步

看了木鱉果,還看到這家麵攤賣的麵竟然是木鱉果米麵條,好特別,就是它囉

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橢圓形的水果表面佈滿小刺,成熟的果實外表呈現漂亮的橙紅色

被譽為「天堂來的果實」-木鱉果,是這幾年快速竄起的蔬果界明日之星,不只是名字引人矚目,獨特的外觀也很吸睛

木鱉果原產自東南亞、東北澳和中國南方,在越南料理中相當常見,也因顏色橘黃鮮豔相當討喜,是逢年過節、喜慶宴客時必備食材

台灣其實也是原生地之一,俗稱作「刺苦瓜」,一直以來是原住民常食用的野生果實,通常以青果來煮湯、炒食或涼拌,而微甘微苦的嫩葉則可用來煮蝸牛

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木鱉果成熟後,種子外面那一層紅色的「假種皮」是整個果實營養素含量豐富的地方,包括茄紅素、維生素B5、膳食纖維、礦物質及β-胡蘿蔔素和維生素E等

其中茄紅素含量更是番茄70倍以上,為植物界第一名

富含營養價值的木鱉果,很符合現代人追求健康飲食的食材選擇

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木鱉果因種子形狀像鱉而得名,隨便掏撈幾顆起來,每顆都長得不一樣

種子含有輕微毒性,不能食用,是中藥材

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上一趟來也有走過這邊,怎沒看到?!

老闆說他們才搬過來這邊1個多月,麵攤有麵、有飯、湯類、小菜、冷飲還有滷味、黑白切

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看木鱉果米麵條才30元,又是老闆娘手作,想說木鱉果並不便宜,如果是買來做的應該不划算吧

原來木鱉果是老闆自己種的,幾年前買了四顆木鱉果,從種子種起來,產量已足夠做麵打果汁來賣

並強調他們家是"米"麵條,用木鱉果汁和米做的麵條,這又更特別了

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看到木鱉果,都忘記招牌是排骨酥了,還好還是有點一碗木鱉果米麵條+排骨酥

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木鱉果麵+排骨酥$60 & 木鱉果米麵條$30 & 滷切料

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木鱉果麵+排骨酥

諸羅山  "三代排骨酥湯"表示從阿公那代開始做,到現在是第三代,自然是道地

排骨酥放得大方還有冬瓜,排骨酥軟嫩、湯頭濃郁,入口即化,不過以我的標準來說是覺得稍油了些

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米麵條口感香Q滑順,倒是吃不出木鱉果的味道(其實沒吃過木鱉果,也沒什麼怪味就是

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木鱉果米麵條

加上肉燥和肉片,香菜點綴,看來一點也不單調,就是很古早味

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滷切料

處理的蠻好吃的,聽說新港只有這攤黑白切

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燙青菜 $30

幼嫩的大陸妹一樣油亮亮的阿

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老闆給我3顆種子,帶回家可以種,回後來發現它是爬藤的,就算了留著觀賞

還有木鱉果有分公株和母株,長大才知道,必要時還得幫它們授粉才會結果呢

吃頓晚餐長好多知識(笑~

 

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諸羅山 三代排骨酥湯

地址 :嘉義縣新港鄉中山路7號

電話 : 05 374 3139

營業時間 : 09:00 - 21:00

 

 

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