愛作夢的貓 joci

鄭家陽春麵

旗山老街 天后宮旁 傳承50年的好味道

最早，掌廚是人稱"阿將"的媽媽，現在則是第二代親切的"美玲"

老公從阿將時代吃到現在還不膩，可見得多有味道

不過，聽了許多年，我還是第一回吃到

因我每回來到旗山都是假日，老公總是說 : 客人非常的多，要等很久算了吧

這回算是一償宿願，嘗到好滋味了

天后宮廣場有大紅七星平安橋、也有新春揮毫贈春聯活動

春節的腳步近了，喜氣洋洋

鄭家陽春麵黃色招牌對著天后宮旁的巷子，從老街走進來就會看到

當然，店門口滿滿的人更是一大焦點

有沒有跟我一樣，看到這樣的盛況總會好奇多看一眼？看是在吃什麼！（是好奇寶寶阿

旁邊就是金虎爺發財金發放、還金處，金虎爺炯炯有神的坐鎮在門口

鄭家陽春麵不僅是當地人愛吃，慕名而來的外來客也很多

其實，也是出身旗山的歌星許富凱從小吃到大的家鄉味，因許富凱的家就在後面，媽媽從小就帶他來吃

到現在，北上發展，回鄉時也總會來吃

因想念家鄉味，鄭家陽春麵還特別研發出宅配的乾麵、陽春麵，讓許富凱可以帶上去一解鄉愁，並可分享給演藝圈的朋友

所以，鄭家陽春麵不只在家鄉有名，好味道也傳到演藝圈去了

因客人絡繹不絕，美玲的手沒停過

只有一人煮，但手腳非常快、記憶力也驚人，不用畫菜單，哪一桌叫什麼都記得清清楚楚

牆上有許富凱演唱會的海報

滷味

海帶、豆干、豬舌、豬肝且來一大盤

滷得很入味口感好，加點辣椒更添風味

豆芽菜

這裡的豆芽菜跟別處都不同，因是當日新鮮古井水悶出來的豆芽

又脆又甜，豆子有口感，當然煮的時間也很重要，呈現出簡單原始最好的口感

客人實在多，一樣上來吃一樣

麻醬麵是最後上的，老公最愛這一味，說一定要熱熱的攪拌

動作快的拍了幾張就大快朵頤了

懷念古早味的麻醬麵、麵條爽口彈牙，上面襯幾片肉片，醬放的大方，攪拌時香氣就出來了

入口，真的又香又好吃

清湯，只有加蔥末也這麼美味

看來簡單平凡，卻是許多人懷念的味道

我這樣一吃也愛上了

肥肥短短的豆芽菜太好吃

突然想起古井伯，想買些豆芽回家

古伯豆芽菜

隱藏在大榕樹旁，一個半開放式空間，有個小招牌

可惜過午，古伯已經收攤了

採用古法製作，自然熟成，用甕和古井水來發豆芽

要7天才能熟成的短胖豆芽，使用無基因改造的綠豆，豆芽菜特別香甜又有天然滋味

跟3天速成，使用化學藥劑（植物生長調節劑）的市售豆芽菜長相、口感完全不同

天冷了溫度不夠，還會幫甕蓋上外衣

牆上掛著媒體採訪照片

四方古井，看得出歲月的痕跡，仍繼續服役中

一旁，綠豆做日光浴

先人的智慧真是令人佩服，雖然辛苦但就是健康

在這一小方，綠豆正孕育著嫩芽

感覺整個都鮮活、明亮了起來

走讀台灣，最喜歡的就是這些有故事的小角落，充滿了傳統味與人情味

2019/1/25

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FB : 鄭家陽春麵

住址 : 高雄市旗山區中山路60-9號

電話 : 07-6613190

營業時間 : 平日 09:00-22:00 / 假日、節日 09:00-賣完為止(公休日期看粉絲頁）

旗山老街 古伯豆芽菜

地址：高雄市旗山區永福街23巷16號（旗山天后宮旁）

電話： 07-6622657

手機：0932971 338