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鄭家陽春麵

旗山老街 天后宮旁 傳承50年的好味道

最早,掌廚是人稱"阿將"的媽媽,現在則是第二代親切的"美玲"

老公從阿將時代吃到現在還不膩,可見得多有味道

不過,聽了許多年,我還是第一回吃到

因我每回來到旗山都是假日,老公總是說 : 客人非常的多,要等很久算了吧

這回算是一償宿願,嘗到好滋味了

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天后宮廣場有大紅七星平安橋、也有新春揮毫贈春聯活動

春節的腳步近了,喜氣洋洋

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鄭家陽春麵黃色招牌對著天后宮旁的巷子,從老街走進來就會看到

當然,店門口滿滿的人更是一大焦點

有沒有跟我一樣,看到這樣的盛況總會好奇多看一眼?看是在吃什麼!(是好奇寶寶阿

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旁邊就是金虎爺發財金發放、還金處,金虎爺炯炯有神的坐鎮在門口

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鄭家陽春麵不僅是當地人愛吃,慕名而來的外來客也很多

其實,也是出身旗山的歌星許富凱從小吃到大的家鄉味,因許富凱的家就在後面,媽媽從小就帶他來吃

到現在,北上發展,回鄉時也總會來吃

因想念家鄉味,鄭家陽春麵還特別研發出宅配的乾麵、陽春麵,讓許富凱可以帶上去一解鄉愁,並可分享給演藝圈的朋友

所以,鄭家陽春麵不只在家鄉有名,好味道也傳到演藝圈去了

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因客人絡繹不絕,美玲的手沒停過

只有一人煮,但手腳非常快、記憶力也驚人,不用畫菜單,哪一桌叫什麼都記得清清楚楚

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牆上有許富凱演唱會的海報

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滷味

海帶、豆干、豬舌、豬肝且來一大盤

滷得很入味口感好,加點辣椒更添風味

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豆芽菜

這裡的豆芽菜跟別處都不同,因是當日新鮮古井水悶出來的豆芽

又脆又甜,豆子有口感,當然煮的時間也很重要,呈現出簡單原始最好的口感

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客人實在多,一樣上來吃一樣

麻醬麵是最後上的,老公最愛這一味,說一定要熱熱的攪拌

動作快的拍了幾張就大快朵頤了

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懷念古早味的麻醬麵、麵條爽口彈牙,上面襯幾片肉片,醬放的大方,攪拌時香氣就出來了

入口,真的又香又好吃

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清湯,只有加蔥末也這麼美味

看來簡單平凡,卻是許多人懷念的味道

我這樣一吃也愛上了

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肥肥短短的豆芽菜太好吃

突然想起古井伯,想買些豆芽回家

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古伯豆芽菜

隱藏在大榕樹旁,一個半開放式空間,有個小招牌

可惜過午,古伯已經收攤了

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採用古法製作,自然熟成,用甕和古井水來發豆芽

要7天才能熟成的短胖豆芽,使用無基因改造的綠豆,豆芽菜特別香甜又有天然滋味

跟3天速成,使用化學藥劑(植物生長調節劑)的市售豆芽菜長相、口感完全不同

天冷了溫度不夠,還會幫甕蓋上外衣

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牆上掛著媒體採訪照片

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四方古井,看得出歲月的痕跡,仍繼續服役中

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一旁,綠豆做日光浴

先人的智慧真是令人佩服,雖然辛苦但就是健康

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在這一小方,綠豆正孕育著嫩芽

感覺整個都鮮活、明亮了起來

走讀台灣,最喜歡的就是這些有故事的小角落,充滿了傳統味與人情味

2019/1/25

 

愛作夢的貓 joci,歡迎加入一起賞美景啖美食^^

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FB : 鄭家陽春麵

住址 : 高雄市旗山區中山路60-9號

電話 : 07-6613190

營業時間 : 平日 09:00-22:00 / 假日、節日 09:00-賣完為止(公休日期看粉絲頁)

旗山老街 古伯豆芽菜

地址:高雄市旗山區永福街23巷16號(旗山天后宮旁)

電話: 07-6622657

手機:0932971 338
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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