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羅山生炒鱔魚麵 炭火快炒古早味

鱔魚營養價值高,是我們的菜,平時也常吃

羅山鱔魚麵是這回入住同在延平街的 蘭桂坊花園酒店 ,出來覓食遇到的好店

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看外面外帶人一堆,裡面幾乎座無虛席,趕緊找座位坐下來

兩邊牆面貼著各家媒體來採訪的海報,想必是有名的店

點了菜之後,發現一半以上的人桌上都空的,大家不約而同看向門口,顯然都在等著佳餚上桌

乾脆,來外面站著看

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有父子臉的兩位,一個手沒停過一直在炒,一個在旁打包

這裡是先把鱔魚炒起來,然後再炒大鍋麵

麵炒好後分裝再加料

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食材就擺在上面,鱔魚盤已空,很顯眼的是那盤辣椒+蒜末

光要準備這盤,應該也要切很久吧

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一輪弄完,又上一盤滿滿的鱔魚,每塊都切得一樣大,看起來就是很新鮮

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接著看老闆炒大鍋麵,一手拿起,一手不停地翻炒

看起來蠻費力,這是有練過的,不簡單

咦~爐子怎不大一樣,原來這是用炭火快炒,是嘉義鱔魚麵的特色,有好幾家都是用炭火快炒的

這麼剛好,就遇上了一家

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價目表在牆上,還有青蛙料理

不過我有點怕青蛙太幼嫩的口感,所以沒點

鱔魚錦魯麵是我們常吃勾芡的口味,這回點的是炒鱔魚麵和乾炒鱔魚

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有柴魚湯可自取

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乾炒鱔魚 $110

炭火快炒,鑊氣香味十足

鱔魚新鮮無腥味、有Q彈脆度,洋蔥柔軟香甜,而且分量還不少

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炒鱔魚麵 $90

盤子小但裝滿滿,就是多了股炭燒的香,也不會太乾

其實點的時候有點猶豫,因我們吃慣酸酸甜甜的鱔魚麵,不知炒的是否合口味

結果調味也很OK,覺得好吃

至於柴魚湯真的很甜,是大方放很多柴魚下去熬的吧

古早味鱔魚麵,下回有機會再去嚐嚐其他家

2019/1/19

 

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羅山生炒鱔魚麵

 地址 : 嘉義市東區延平街270-1號

電話 : 05 223 8968

營業時間 : 15:00 – 22:00

 

 

 

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