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台灣滷味博物館 夜市人生滷味創富傳奇

高雄十全夜市的滷味攤販，靠著籌措來的5000元創業，竟成為營收破億的知名企業

得意中華食品公司創辦人夫妻把鐵蛋、豆干等台灣庶民美食行銷30多國，並創辦台灣滷味博物館，大秀滷味科技化製程，這就來一探他們的夜市人生滷味創富傳奇

台灣滷味博物館位於高雄市岡山區本洲產業園區，是台灣第一間滷味觀光工廠

雖然沒附設停車場，這一帶還蠻好停車的，還能找到樹蔭下停車

白色建物上有自創口味獨特的品牌「頑皮鐵蛋」吉祥物，並有創辦人的Q版畫像

走進，走廊便有一連串的親子DIY活動

砂畫、黃金蛋DIY

從煮蛋、撈蛋、裝袋到加入滷汁、封口、貼標

一一完成，對孩子來說也是個寓教於樂的體驗

這是第二次來，庭園跟前幾年來時有些不同，多了些藝術裝置

放著大大的LOVE，也更吸引我

參觀入口不大，不過進去後色彩繽紛，跟第一次來時感覺也不太一樣

一樓為科技化製程參觀站、滷味故事館、商品展售區

利用真空包裝、高溫殺菌方法，可使鐵蛋和滷味不必含防腐劑、卻能保存一年

這保存技術奠定了得意中華鐵蛋和滷味行銷到海外的基礎

得意中華歷史線，從1993年十全夜市擺滷味攤，一路走來的歷程

知道滷味怎麼來的嗎？

原來，滷味起源於皇帝出巡所食用的佳餚，只取最精華的部位，其餘便賞賜給下人烹煮

一時吃不完，就滷起來放

流傳百年著名趕集活動「籮筐會」市集的縮影

一牛車將南方農漁民所採收的豐富物產大集合，讓大家了解滷味文化是先民的智慧結晶，也是市井間的平民美食，體驗台灣滷味的萬風情

館內也展示了早期做滷味的機具，例如「會跳舞的蛋」，其實就是剝蛋殼的機器

利用震動方式把蛋殼震碎，據說一個小時就可以處理一萬多顆雞蛋

從小夜市大世界的故事，以科技化技術讓傳統的小吃美食展現新魅力，肯定台灣自有飲食美學與獨特生命力

二樓有地方文化館、滷味博物館、滷味饗宴及DIY教室

彩繪滷味公仔

台灣滷味的萬種風情，二樓的滷味博物館，介紹了滷味產的由來與滷製使用的香料草藥，並裝瓶可一一拿起來聞香

像學堂的古早味餐廳，還有牛肉麵故事館，介紹岡山聞名的牛肉麵，小牛木馬讓小朋友玩

展售部產品有鐵蛋系列、豆干系列、滷味系列、伴手禮盒、紹興系列、國境之南系列、舊攤滷味系列等

頑皮豆干、頑皮鐵蛋是招牌產品，各種口味、大小包裝都有

提供免費試吃，喜歡再買

國境之南海洋系列是把秋刀魚、鯖魚一夜干做成即食食品，只要打開就能食用

台灣滷味博物館結合了教育性、懷舊性、地方性，兼具知性與感性

走一趟，就知夜市人生滷味創富的故事果然有傳奇，小吃滷味在這裡已經提升為在地的美食文化，進而外銷揚名國際了

2019/4

愛作夢的貓 joci，歡迎加入一起賞美景啖美食^^

台灣滷味博物館

地址：高雄市岡山區本洲產業園區本工一路25號

電話 : 07-6229100#50、51

營業時間：週一 - 週日: 8:00 - 17:00