愛作夢的貓 joci

品味食物，不止帶來溫飽，還多了感受

藝 居酒屋，新鮮食材、精湛刀法，

從第一道到最後一道，提供視覺味覺雙重享受

開業邁入第6年藝 居酒屋，位於復興二路上

木門、櫥窗、日式大燈籠、大小清酒裝飾，室內透出溫暖的燈光

散發著濃濃的日式居酒屋風格，辨識度極高

還沒進去就想坐下來試試戶外座位好坐嗎?!

結果，很自在又悠閒，感覺真不錯

藝 居酒屋從平價串燒到主廚推薦的高檔私房料理都有，

主廚師承日本師傅的職人精神，親力親為跑漁市場監督店裡活物料理的品質，

拒絕使用冷凍及二流食材，所有的堅持是對於『藝』的負責

不管家庭聚餐或下班後、宵夜場，三五好友圍一桌超合適的

門旁有"高雄下酒菜料理競賽 評審優選"獎旗

室內空間也是以木坐為主的溫馨空間，

比起一般居酒屋來說，空間算蠻寬敞的，深度也夠

長長的吧檯前有座位，旁邊還可擺2排桌椅

布置有著日式+文藝風情

藝 居酒屋曾為拍片場景，也常有藝人來用餐

所以櫃檯一隅放著不少簽名盤子和照片

坐下，眼光移到天花板，這些風箏的圖案好經典

而師傅、美麗店長、服務人員都是年輕的帥哥正妹，不過不好意思正面拍，就是欣賞吧

除了固定的MENU，因應每天有不同的新鮮食材，還有今日主廚推薦料理

手寫今日主廚推薦料理的菜單巧妙運用來自北海道裝海膽的木盒，貼在正反面

手寫有溫度的菜單加上可愛圖案，價格都標在上面，一目瞭然

看看每樣都很不錯吃

MENU

刺身、握壽司、火鍋、燒烤、熱炒、創意料理

啤酒、清酒、調酒、威士忌燒酒、通通都有

選擇性非常多樣化

<開車不喝酒 喝酒不開車>

特別的是提供客製化服務，提前一天預約，能客製化刻字

特別的日子給特別的人帶來貼心的驚喜

麥茶&開胃菜

和風洋蔥絲酸甜清爽開胃

紅甘魚涮涮鍋

先上桌的紅甘魚一看就知是生食等級的，肉色有著透明的粉紅

富含膠質的皮劃開排列，就像一朵花盛開

搭配紫蘇、菊花、金桔、芥末，是一道藝術品無誤

鍋裡的菜也滿滿，蛤蠣、香菇、豆腐、蔬菜菇類..

鍋底為昆布柴魚熬的湯，喝得到純純的鮮美滋味

紅甘魚涮幾下就可，肉質鮮甜有彈性，老公則直接當生魚片吃啦

日式炸雞塊

香噴噴的炸雞塊，表皮呈現酥脆的金黃色，

軟嫩多汁，日式炸雞也比較清爽不油膩

可搭配檸檬或泡菜

櫻花蝦高麗菜

高麗菜爽脆超可口，可知食材絕對有嚴選

上面撒了柴魚，吃起來除了櫻花蝦之外又多了種口感與香氣，很麻吉

日本北海道秋刀魚壽司  生X1 、炙燒 X1

秋季好食，來自北海道釧路產秋刀魚

秋刀魚，因其體型修長如刀，捕捉的季節在秋天的緣故而得名

每年的秋冬交際就是秋刀魚最肥美的季節，此時魚腹部油脂最多，豐美味鮮

且慢下口~先欣賞師傅在魚身畫上50刀的傑作

這樣搞工是為了讓油脂能均勻地散發出來

北海道秋刀魚壽司，細嫩的肉質口感紮實，不帶腥味，

慢慢咀嚼，一抹淡淡的油脂中隱藏秋刀魚的清香，跟一般吃到鹽烤的秋刀魚口感完全不同

綜合握壽司

由右~牡丹蝦握壽司、KISS魚握壽司、鮭魚肚握壽司、炙軟絲握壽司、炙比目魚握壽司

牡丹蝦握壽司甘味濃，口感清爽滑潤

KISS魚鱚(ㄇㄧㄢˇ)魚握壽司肉質非常的細緻

鮭魚肚握壽司油脂豐富鮮嫩

炙軟絲握壽司Q脆鮮甜

炙比目魚小黃瓜軍艦油脂是入口即化

新鮮的海味配上醋飯和點綴的鮭魚卵、蔥花，還有自磨的芥末，真是好美味

芥末吃得出有植物纖維喔

海膽山藥千切

再次展現展現師傅的切工，層層山藥切絲拉長比麵線還細，配上鮮甜的海膽和鮭魚卵，擄獲著味蕾

山藥用柔滑的質感將海膽和鮭魚卵包覆在一起，細絲中微微的脆度也是豐富層次裡的小驚喜

鐵板牛肉

口感軟嫩的菲力煮5分熟，搭配蒜片及薑片，纖細鮮美的風味口齒留香

綜合串燒

來居酒屋不能錯過的就是串燒

綜合串燒有雞翅、雞皮、雞見、雞心、雞串、豚串

火侯掌握得剛剛好，酥脆好滋味，可惜是騎機車來，不然來杯酒多搭阿

培根番茄串(招待)

番茄外裹培根一起烤，一口咬下會爆漿，

鹹中帶點番茄的酸甜，去除了油膩感，是有誠意的招待

菊花豆腐

這就是傳說中~豆腐千絲萬縷綻「菊花」，也是壓軸好戲

雖然未親眼見到師傅"千刀斬亂麻"，不，是"斬豆腐"

光看到成品就很驚艷了，一手好功夫顯現無遺

切200刀的豆腐在湯水中，如一朵「絲絲入扣」綻放的菊花，又猶如一朵海中的海葵擺動著

看了許久，好不忍心破壞它

終於，飄逸如髮的豆腐絲還是入口了，感覺特別的柔軟滑順

搭配的湯是鮮甜的柴魚高湯，我想做成甜湯也很OK喔

藝 居酒屋，食之藝

結合廚藝與藝術的料理，吃得到食材的用心和手藝的用心

是視覺、味覺雙重享受，也是視覺、味覺雙重滿足

2018/09/05

愛作夢的貓 joci，歡迎加入一起賞美景啖美食^^

FB :  藝 居酒屋げい いざかや

地址： 高雄市新興區復興二路123號

電話： 07-2152302

營業時間： 周一至周日 18:00-02:00