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老公生日,吃點特別的私廚料理

沐 創作 季節料理 MU Seasonal Cuisine,無菜單料理充滿驚喜

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水簾潺潺流入池塘,深紅色雞蛋花斜躺,這氛圍顯得特別

MU沒有大大的招牌,庭院有沒有封閉式的大門,但會令走過的人多瞧一眼

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進門,不大的櫃台不是重點,整個用餐區寬敞舒適有設計感

不過大大的黑豬還是吸引了我的眼光,旁還有宮崎牛肉質5等級證明書

原來,主廚為了保持好品質,不只四處尋找好食材,連使用的肉品都是自己進口的

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桌與桌之間保有一定的距離,分為好幾區,客人保有各自的用餐空間互不干擾

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美式古典工業風,以乾燥花來點綴,粗獷中帶著些許柔美

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最亮眼的莫過於這片紫花牆小舞台,

有一種猶如置身頒獎典禮、攝影棚內中的fu,站上去就是最亮眼的主角

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換個角度,也有綠意的角度

創意在各處可見,桌上乾燥花跟葡萄酒的軟木塞也搭呢

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除了方桌,還有一個以黑白色調為主、很有氣勢的圓桌包廂,因應喜歡圍成一桌的客人

有投影機設備,適合開會做簡報、團體活動..等包場

白牆中的人物何許人也?! 帥氣主廚-小楊是也

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明亮通透、開放式的廚房乾淨清爽,

可看到廚師在廚房裡忙碌,也可知是沒什麼油煙的健康餐飲

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說是無菜單料理還是有menu,讓客人知道出餐的順序

麵包 法國艾許奶油、前菜、當日湯品、沙拉、海鮮、主食、甜點、咖啡/茶

這份提供三種價位的料理,分別在於主食,有櫻桃鴨胸、無骨牛、乳鴿

我們選的主食是櫻桃鴨胸$1380,水資$60/人,加一成服務費

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另一張則為單點的飲料與各式酒品

<未成年請勿飲酒 喝酒勿開車>

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喝水除了是生活也是一種品味

店家代理義大利第一品牌 Ferrarelle天然氣泡礦泉水與Natia 礦泉水,剛好兩人可各選一

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加上檸檬片的天然氣泡水口感細緻,零卡路里

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放了食用玫瑰花瓣的礦泉水更添視覺美,

氣泡水和礦泉水都是可續杯的

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麵包 法國艾許奶油

三種風味手感麵包,是原味、剝皮辣椒法國、油封蒜頭法國

擺盤好特別,份量也不少,好想把那把稻草帶回家(

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一人一塊台灣樟木當沾板來切麵包,

一面切一面算,這棵樟木幾歲了,還可觀察它生長的情形(笑~

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用老麵發酵的手工麵包搭號稱奶油界的勞斯萊斯-頂級的手工艾許奶油最對味

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剝皮辣椒法國

法國麵包加入剝皮辣椒,帶點微辣

外酥內柔還有美麗的氣孔

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油封蒜頭法國

油封蒜吃起來不辛辣也不油膩,

加入傳統食材的在地風味,吃出不同的味道與口感

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前菜

炙燒干貝、烙烤鮮花枝為底,果乾、米紙堆疊綴以有機葉苗與有機玫瑰,撒上碎餅乾、堅果,就像個藝術品

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檸檬片上的大顆干貝鮮美幼嫩,花枝厚實鮮甜、Q彈帶勁

不只好看,料也實在

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 紫心地瓜濃湯

華麗深紫似絲絨的湯,上有烘乾薄片菇、有機葉苗來點綴,添增視覺感

炒蕈菇 、跳跳糖,形成多種層次口感,喝起來的確有絲絨的滑順感,還保有地瓜淡淡的香

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七彩龍蝦

龍蝦佐生菜水果乾,伴著綜合堅果、紫米香 

肉質緊實好口感,並以香料花枝囊醬汁作畫,很具藝術感

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春天的嬌客,台灣白蘆筍是產地直送,鮮脆多汁

自製櫻花蝦大、台灣原生種番茄小,形成有趣味的對比

要說的是小番茄真夠味,荷蘭醬搭上葉綠素粉末、起司粉和搞工的花鹽

色香味俱全

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櫻桃鴨

上桌先噴冷壓萃取馬鞭草噴霧添增風味

肥美厚實的鴨胸,料理到切開還有粉紅色的感覺,是最適中的口感

肉質細嫩、油脂豐富、美味多汁,旁為多種花乾燥後研磨的花鹽

搭配的桑葚莓凍有自然酸甜好滋味

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甜點

檸檬蛋糕為主,朱古力蛋糕碎、奶油酥餅、莓果、糖漬玫瑰花撒上椰子凍霜,一整盤好熱鬧

最特別的是旁邊的那片蜂巢,是超甜蜜的滋味阿

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薄荷甘草茶&黑咖啡

入口芳香,帶出自然的甜味與清新,

用過餐享用一杯薄荷甘草茶好享受

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餐後主廚來,好奇於蜂巢的原貌,拿來整箱

一打開,新鮮現採的龍眼花蜜有花香、有果香,真是迷人的金黃瓊漿玉

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喜歡老麵發酵散發淡淡、自然的甜香,紮實有咬勁的口感、越嚼越香

限量的麵包也可帶回家,看看價位也很合理呢

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沐 創作 季節料理 MU Seasonal Cuisine不受傳統形態菜系束縛,

以擅長的混搭法獨樹一格,將料理融入多元化的烹調方式

餐點的呈現具有豐富的色彩,多元的素材

精心設計的每道料理色香味俱全,都令人驚艷

用餐的當下也有欣賞藝術品的感覺,是真材實料的饗宴

2018/05/16

 

歡迎跟著愛作夢的貓 joci 趴趴走,好想知道我們會相遇在哪裡^^

 

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FB : 沐 創作 季節料理 MU Seasonal Cuisine(全預約制 無菜單料理)

住址 : 高雄市新興區復橫一路128號

電話 : 07 225 0525

營業時間 :11:30 - 14:00 / 18:00 - 21:00(周一、週二休)

 

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留言列表 (1)

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  • 小不點
  • 感覺好有質感的一家餐廳~
    很適合特別日子的慶祝聚點~
    看了也心動,不過這陣子都沒能好好出門充電~
    看姐姐分享的食記,滿足一下~