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種類多、親民的銅板價、味美的傳統小吃,車站黑白切

一個在地的好味道,很多朴子人從小吃到大的好味道

一個令出外遊子懷念的好味道,回嘉總想來嚐嚐的好味道

這天我們來到朴子,品嘗傳統小吃-車站黑白切

 

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想說朴子有火車站嗎?!  原來是客運站啦

車站黑白切就位於客運站前巷子頭,經過就看到了,

熱鬧地段不好停車,所以我們車子是停在不遠處市公所的停車場

(免費,只有假日或下班時段開放給民眾停車

走近,攤子上已聚集不少客人,而且一直沒斷過,果然是名店無誤

 

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攤位上好幾個人忙著,看到戴墨鏡的就是老闆ㄚ松,

第一次看到賣吃的戴墨鏡,好酷ㄟ

 

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攤位上方明白的標示著"每週二休息"和買黑白切的方式,

妙的是~那排夾子是請客人填好菜單後"自行夾菜單依序排隊",第一次來人客要先看好這方式喔

可想像的是,菜單排滿滿一定很壯觀阿

 

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然後來看看櫃子裡有哪些東西?!

這一櫃大多跟豬有關係,原來黑白切多以豬北內(腹內、內臟)為主

朴子早年為交通樞紐之重鎮,酒家、茶室數量多,酒客們上門總要來點下酒菜,

都跟外頭賣熟滷肉的攤子點菜,聲色場所的客人比較好面子,

叫菜不計較價錢,總是說黑白切,因此有了黑白切的這種說法

 

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另一櫃則有煎粿、大腸、香腸之類的,都有編號

 

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還有據說很好吃的土豆粽

 

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很大一鍋的羹

 

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內用可坐攤位後的室內區,裡面有冷氣比較涼爽

 

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或也可坐旁邊花開蝴蝶飛的室外區

 

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 看到菜單就了解了,菜櫃裡的編號跟菜單上是對應的,點餐前可先看是什麼?!

像我就很多都不認識,可我老公都認識也愛吃

發現~種類好多、價格卻很親民,都是銅板價,最貴的才50元喔

 

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既然來黑白切就請老闆黑白切黑白出,來什麼就吃什麼

蝦仁肉羹

這好像是菜單上沒有的,菜單上是肉羹不然就是蝦仁羹,黑白出好像待遇比較好 (笑~

 

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碗裡的蝦仁很大方,雖說是裹了粉的,還是比在市內吃的大好多,筋也挑得乾乾淨淨

不是那種泡過xx的口感,天然的可放心吃,肉羹口感也好,湯頭帶點甜

 

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再來是兩盤老闆豪邁的黑白切,這一桌看起來好澎湃

 

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沾醬有蒜蓉和哇沙米口味,淡淡口味的黑白切配點薑很對味

因黑白切料理方式就是川燙,川燙是最原味也最具有挑戰,不會因為加重醬油、香料而有所掩飾

如果沒處理好,就會出現腥味,所以說要有真工夫、好材料,而能過水川燙都要現做、尚青、尚厚工

 

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黑香腸用高粱酒不用亞硝酸鈉,紅粉腸用紅麴代替色素,吃起來健康無負擔

"豬肺粿"是我第一次看到吃到的食物,軟Q口感好特別,很好奇的問了老闆,

處理過程是~豬肺先灌風撐開肺泡,不斷的清水漂洗,再灌入水調蕃薯粉蒸熟,好費工夫阿

 

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賣的種類這麼多,須一樣樣細細處理,秉持著要給客人最新鮮、健康的好食材,

ㄚ松說他一天只睡四小時,時間都不夠用

但對孩子的教育還是很重視,工作繁忙之餘每年暑假都會帶孩子出去走走

進來時有看到外面掛著"阿松放暑假,8/8--9/9休息,想說怎要放這麼長的暑假?!

阿松才跟我們說,因長期工作影響,去年整修膝蓋,今年要整修腰椎,

果然每個行業的背後都有著不為人知的辛苦處,

想嚐這份傳統好味道的朋友就要等到暑假過後了,我們在8/6來剛好幸運地趕上了

 

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更巧的是,我們聊著的時候朋友也來吃黑白切,這頓午餐吃的飽足聊得愉快

 

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份量實在有點多沒吃完要打包,這才看到醬料包也是豪邁的好大一包

跟ㄚ松拿下墨鏡後給人的感覺一樣,是個親切豪邁又樂觀的人

祝福一切順利..

2016/8/6

 

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落腳朴子,寧靜的夜晚

當晚安排入住朴子的山海大飯店,

鄰近嘉義高鐵站、東石漁人碼頭、布袋漁港、故宮南院和蒜頭糖廠..

故宮南院和蒜頭糖廠這兩個地方都還沒去過剛好可順遊

 

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大廳挑高,右為休息區左是餐廳

 

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休息區有投幣式的按摩椅

 

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電梯就在餐廳後方

 

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全館有wifi,也有提供投幣式自助洗衣及乾衣服務

 

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兩人房雅致清爽,地上舖耐磨地板,感覺還蠻新的一家飯店

 

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長條桌、行李架,擺放挺方便

 

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床頗大,空間也有,隔音好,床睡起來也舒服

 

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備品有礦泉水、紅茶包,下面有個小冰箱,旁邊是衣櫃

 

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還送我們兩張現煮研磨咖啡兌換卷,24小時都可兌換

 

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浴室不是很大但乾淨,洗臉台是長條,鏡子也大

 

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沐浴備品裝在袋子裡

 

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打開來看是梨山賓館,好想念喔

 

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採淋浴式

 

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放好行李後我們先去蒜頭糖廠,然後又去故宮南院賞夜景

回來時已天黑了

 

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隔天早餐採自助式

中西式都有

 

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保溫箱裡的饅頭和小包子有好幾種口味可選擇,也有我喜歡的豆漿

 

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 菜色不油膩,樂得吃個清爽的早餐

 

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也兌換了咖啡,

退房後還是往蒜頭糖廠去,因為意猶未盡,落腳在朴子就是這麼方便ㄚ

2016/8/6--8/7

 

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 朴子車站黑白切

0937-308369

朴子山通路與市西路32號路口(朴子嘉義客運站對面)

FB朴子傳統小吃-車站黑白切

 

山海大飯店

嘉義縣朴子市大槺榔1020號

05-3709-399

官網http://www.skk.com.tw/shanHaiHotel_Introduction/Index.aspx

 

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愛作夢的貓 joci

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留言列表 (3)

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  • Bell
  • JOCI午安~
    老實說,
    身為嘉義人,
    還真沒吃過黑白切,
    看這間的生意,
    真是好到一個不行啊~
    不過要吃到要等9/9之後了~
    做生意真的辛苦~
    不是外表看起來賺多少錢那麼愜意的~~
  • 訪客
  • 黑香腸還OK,羹的話我個人覺的真的不怎麼樣
  • 訪客
  • 黑香腸還OK,羹的話我個人覺的真的不怎麼樣